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今天,我翻看老婆80多天宝贝早餐不重样的日志,发现了焦糖苹果酥皮派、酒酿水果羹、水果沙拉、苹果酸奶、小狮子面包等五种食物有一个共同的原料——苹果。苹果的历史够悠久。亚当和夏娃是人类的始祖,而苹果的历史比人类的历史还悠久。《旧约.创世纪》第3章讲到了人类的起源,传说上帝创造人类的始祖亚当和夏娃,在东方的伊甸(Eden)建立了一个园子给他们居住。伊甸园里生长着悦人眼目的各种树木,树上长着各种各样的果实。上帝吩咐亚当说:你可以随意吃园中的各种果子,只是不能吃那棵分别善恶树上的果实,吃了必定要死。这种“禁果”就是apple,苹果。
苹果影响世界,可能有点夸大其词,但是在我们日常饮食中,苹果的地位的确是不容小觑。作为最常见的水果,在我们家的果盘里,苹果几乎从未“缺席”,全家人都喜欢吃苹果,每人基本上每天都会吃上一个苹果。
每天能吃上苹果,也是我工作以后的事情了。苹果正在走入寻常百姓家,也是最近10多年菜实现的。
小时候,我邻居家门前种了两棵苹果树,每年秋天,结出青青的小苹果,挂在枝头,煞是好看。有时,凑巧能碰上邻居家摘苹果,好心的邻居也会给一两个苹果给我们小孩子吃。咬上一口,酸中带点甜,以酸为主,和今天吃到的苹果不能比,在当时可算是难得的美味。
后来,随着父亲的工资有所提高,生活逐步改善后,偶尔也会从街上买些苹果,让我尝尝鲜,那些年最常见的国光苹果,个头不大。高考前夕,父亲每次去学校看望我,都要带三、五斤苹果。在那时,苹果承担着增加我营养的重任。
焦糖苹果酥皮派烤好后,吃起来外酥里软,甜而不腻,特别是苹果那沁人心脾的香味,更让人心旷神怡。
美食家沈宏非总结说,“在所有食物的气味当中,果味最为令人愉快,让我们联想到健康,青春,阳光,充沛,自然,活力,几乎是一切正面的、向上生长的美好事物。即使不爱吃水果的人,也无法找出一条适当的理由来抗拒水果的芳香。”我认为,苹果尤甚,果然美味。
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